Корейская Кухня

Главный филиал кафе Umu находится на острове Чечжу в окрестностях волнореза Халлим. Название "Уму" происходит от корейского слова "умуткасари", что означает агар, который женщины-ныряльщицы хэнё собирают в море. Из этого морского растения готовят нежнейший домашний пудинг, долго варя его до идеальной консистенции. Пудинг здесь отличается особенно мягкой текстурой, поэтому отлично подходит для легкого десерта. В ассортименте есть пудинг с заварным кремом, матча-пудинг, шоколадный пудинг и разнообразные сезонные новинки, которые можно взять с собой. Благодаря своей популярности Umu сотрудничало с Jeju Blue Bottle и другими локальными брендами и магазинами, а также открыло филиал в городе Чечжу. В уютном и атмосферном интерьере кафе продаются различные сувениры. В окрестностях кафе находится много известных достопримечательностей: остров Пияндо, порт Халлим, пляж Хёпчжэ, пляж Кымнын и т.д.

Открывшийся в 1962 году ресторан уже более 60 лет хранит подлинный вкус домашней корейской кухни. Здесь из поколения в поколение продолжается семейное дело, бережно сохраняя традции приготовления маринованных в соевом соусе крабов канчжан кечжан. Для блюда используют только свежих крабов, выловленных у берегов Ёнпхёндо. Маринад готовят на выдержанном соевом соусе по старинному рецепту. Благодаря технологии низкосолевого созревания блюдо получается не слишком соленым, что позволяет в полной мере насладиться насыщенным и утонченным вкусом.

Это специализированный ресторан, где каждое утро на рассвете готовят свежий тубу (т.н. соевый творог) исключительно из отечественных соевых бобов и соли. Тубу здесь отличается насыщенным вкусом соевого молока и мягкой текстурой. Особенно популярны жареные оладьи тубучжон, приготовленные на кунжутном масле до хрустящей, но при этом нежной корочки. Они отлично сочетаются с супом чхонгукчжан или холодной лапшой в соевом молоке кхонкуксу. Просторный зал и большое расстояние между столиками создают комфортную атмосферу для спокойной и приятной трапезы.

В кафе Tea Therapy, известном как чайная врача традиционной корейской медицины, можно подобрать чай, подходящий именно вам, и насладиться уникальным ощущением заботы о теле через чашку чая. Здесь также предлагают ножные ванны в теплой воде, а по будням готовят полезный обед из свежих ингредиентов. Если вас интересует чай из традиционных ингредиентов, вы можете посетить чайный мастер-класс, который проводится только по предварительной записи.

«Thanks to tea», расположенный напротив старого порта на острове Ёнчжондо, - это особый чайный дом, где можно пить чай, любуясь видом на море. Здесь предлагают разные виды чая - холодный, листовой и цветочный, а также оригинальные сладости и десерты: монака со сливочным маслом и красной фасолью, сушеная хурма с грецкими орехами, жареные рисовые палочки карэтток, пинсу с ледяной стружкой в виде тонких ниток с чаем хочжичха и др. При заказе меню сотрудник приносит аккуратно сервированный стол и, при желании, объясняет, как правильно пить чай. В чайном доме есть как столики со стульями, так и традиционные сидения на полу, поэтому гости могут выбрать удобный для себя вариант. Кроме того, здесь выставлены предметы, связанные с чаем - чашки, чайники и др., которые можно приобрести. Если посетить чайный дом до 11:00, можно приобрести тщательно отобранный утренний чай дня и десерт дня по сниженной цене.

Этот ресторан стал известен после появления в кулинарном телешоу 'Wednesday Food Talk', в котором были отмечены главные блюда - рис с бодяком (кондыре намуль паб) и гречневая лапша маккуксу. Оригинальные рецепты некоторых блюд даже были запатентованы. Самым популярным блюдом в этом заведении остается комплексный обед, в котором подаются горячий рис с ароматным бодяком в горшочке и разнообразные салаты панчхан. Большая порция гречневой лапши очарует посетителей необычным освежающим вкусом бульона, который можно попробовать только в Канвондо. В период отпусков после обеденного времени ингредиенты в ресторане могут закончиться раньше закрытия, поэтому рекомендуем заранее звонить перед посещением. Напротив ресторана есть общественная парковка для удобства клиентов на авто.

В 2002 году в городе Ансан был открыт ресторан, специализирующийся на блюдах "тотхори мукпап" - желе из жёлудей, и "нэнмён" - лапша "куксу" в холодном бульоне. Слава об изумительном вкусе блюд передавалась из уст в уста, и впоследствии ресторан переехал в столицу. Информацию о ресторане, как одном из самых популярных заведений, передавал каждый канал телевидения Кореи, а статьи печатались в многочисленных изданиях. Для приготовления изысканных блюд в ресторане используются исключительно натурально выращенные продукты. Благодаря большому количеству питательного вещества танину, присутствующему в свежих продуктах, блюда хорошо усваиваются пищеварительной системой. Особым деликатесом в летний сезон является блюдо "мукпап", в котором прекрасно сочетаются желе из жёлудей и прохладный бульон с кислосладким вкусом. Достоинством блюда "нэн мукпап" является то, что им можно наслаждаться не только в жаркое лето, утоляя жажду, но также и в холодную зимнюю пору - блюдо прекрасно сочетается с теплым бульоном. Также деликатесами ресторана являются блюдо "муль нэнмён" - холодный куксу, своеобразный вкус которому придает прохладный бульон, блюдо "пибим нэнмён" - холодный куксу с соусом, в котором прекрасно сочетаются тонкий куксу, острый соус и свежеприготовленные пельмени.

Ресторан, специализирующийся на приготовлении блюда хану копчхан (жареные говяжьи кишки; хану - корейская говядина). Блюдо жарят для посетителей сами сотрудники и следят за тем, чтобы оно получилось с хрустящей корочкой, но мягкое внутри. Помимо копчхана, в меню представлены другие блюда с говяжьими потрохами - тэчхан, макчхан, а также здесь можно заказать юкхве, жареный рис с сыром, лапшу куксу с кимчхи и др. Ресторан находится возле 3 выхода станции метро (вторая линия). Есть бесплатная парковка.

Булочная «Хваннампан» получила такое название благодаря своему местоположению - она находится в районе Хваннам-дон в городе Кёнчжу. История этого места началась ещё в 1939 году, когда покойный Чхве Ёнхва начал делать рис и рисовые лепёшки особым способом. Этот способ Чхве Ёнхва, потомок семьи Чхве из Кёнчжу, придумал в возрасте 21 года после череды проб и ошибок. Его творение основано на традиции приготовления рисовых лепешек и булочек из красной фасоли, передаваемой из поколения в поколение в его семье. Даже в наши дни, спустя 80 лет после создания хваннамппан, их готовят только с добавлением красной фасоли. Булочки хваннамппан отличает изящный узор, вдохновленный эстетикой периода Силла. Булочки хваннам стали местным продуктом города Кёнчжу, которым гордятся все жители города, и всё благодаря особому способу приготовления и особому отношению хозяев булочной к своему делу.