忠南 韓國美食

坐落於錦山人蔘魚粥村入口，店內販售錦江流域鄉土飲食之一的魚粥，裡頭加了錦山特產人蔘，風味獨特。此外還能嘗到炸人蔘、錦江流域常見的小魚鍋貼(將淡水小魚排入圓鍋後燉煮的料理)及鮮辣淡水魚湯。

毗鄰神井湖的大型甜點咖啡廳，地下一樓、一樓、三樓頂樓皆為咖啡廳空間，湖景優美，頂樓視野開闊，為相當熱門的座位區。店內供應咖啡、拿鐵、氣泡飲、冰沙、果汁、可頌鬆餅等各種飲料、甜點與麵包。店內大廳不時舉辦音樂會。

以古法處理西海岸梭子蟹的40多年老字號醬蟹專賣店。將醃製過牡蠣醬的湯汁陳放1年後，加入大蒜、薑等調味料製成醬蟹醃汁，使醬梭子蟹成品鹹香鮮美。另供應梭子蟹湯、鮮辣生蟹，並以牡蠣醬作為小菜。瑞山鄰近海灣，適合梭子蟹生長。

使用古法處理西海岸梭子蟹的醬蟹專門店，供應醬梭子蟹與鮮辣梭子蟹。醬蟹是將新鮮螃蟹放入含有薑、大蒜、醬油等的醃汁中醃製而成，鮮美鹹香；鮮辣梭子蟹以辣椒粉為主材料，用各種調味料拌勻而成，另有石斑魚醬湯與營養牡蠣飯。瑞山鄰近海灣，適合梭子蟹生長。

位於川北牡蠣園區內的牡蠣專門餐廳，牡蠣為當地特產，店家使用新鮮牡蠣、自行種植的白米與蔬菜作為食材，供應烤牡蠣、蒸牡蠣、生蠔、石鍋營養牡蠣飯與牡蠣刀切麵等餐點。牡蠣脂肪少，富含礦物質，營養與風味皆屬上乘，川北牡蠣園區每至12月便舉行「川北牡蠣節」。

位於公山城附近的韓式餐廳，僅供應Gomanaru套餐，內含鐵鍋飯、白切肉、直火調味烤豬肩肉、烤明太魚乾等豐富料理。使用公州米炊煮的米飯瑩潤美味，搭配來自智異山的生菜即是一道健康美食。對於韓國人來說，米飯是用餐時不可或缺的主食，而智異山環境清淨，產自當地的食材品質尤其出眾。

位於連山市場附近的血腸專賣店，祖傳四代堅守傳統風味，招牌餐點為血腸湯飯，雪白湯汁裡浸著血腸與各種內臟。高湯以大骨精熬而成，血腸僅使用純豬血與蔥花手工製作。另有能嚐到血腸與內臟的一盤血腸與大骨湯飯。

禮山市當地祖傳四代的韓牛排骨專賣店，亦是歷任韓國總統曾到訪過的餐廳。主打鮮排骨與調味排骨，調味排骨是將帶肉的牛排骨放入醃料中熟成3天後，以木炭快速燒烤而成，肉汁豐腴，味道鮮濃；鮮排骨則是未經醃製，直接燒烤享用。另有牛排骨湯、雪濃湯、冷麵，以及僅限冬季供應的生蠔。

葫蘆章魚湯與海鮮刀切麵專賣店。葫蘆章魚湯為泰安的傳統料理，是使用在潮間帶大量捕獲的章魚與葫蘆滾煮而成的湯料理。製作時僅選用新鮮的泰安潮間帶章魚，煮後不硬韌，柔軟美味，吃完配料後還可用剩餘湯汁煮刀切麵。泰安臨海，潮間帶發達，盛產海鮮，風味絕佳。