韓国屋台料理完全ガイド

トッポッキ（떡볶이）はもちもちの餅に甘辛いコチュジャンソースをからめたものです。店ごとにレシピが違います—甘いものもあれば辛いものも、練り物、チーズ、ラーメンを入れるものも。価格は通常1人前3,000-4,000ウォン。 オデン/オムク（오뎅/어묵）は串に刺した練り物を熱いスープで煮たものです。スープは無料で飲めます—紙コップに汲んで。特に冬に温まります。欲しい串を指してください；店は最後に数えて計算します。 スンデ（순대）は韓国式ブラッドソーセージで、ヨーロッパのものとは全く違います。豚の腸に春雨、野菜、豚の血を詰めたもので、通常スライスして塩やトッポッキソースと一緒に出されます。食感は慣れが必要ですが、愛されているスナックです。 ティギム（튀김）はすべての揚げ物を含みます—野菜、サツマイモ、イカ、エビ、ゆで卵。しばしば同じ店でトッポッキと一緒に売られてコンボ食事になります。

ホットク（호떡）は黒砂糖、シナモン、ナッツが入った甘いパンケーキです。冬に店で平らに押しつぶして焼く時が最高。抹茶、あんこ、野菜を入れた塩味バージョンもあります。 キンパ（김밥）はコンビニ食だけではありません。市場のキンパ屋は新鮮なロールを作ります—ツナ、プルコギ、チーズ、ヌード（裏返し）—2,000-3,500ウォン。熟練したアジュンマが素早く巻くのを見るのも楽しみです。 タッカンジョン（닭강정）はカリカリの鶏肉に甘辛いソースをからめたもの。束草の中央市場バージョンが特に有名です。やみつきになります—カリカリの外側、柔らかい内側、べたつく甘いコーティング。 ケランパン（계란빵）は上に丸ごと卵を焼いた卵パンです。柔らかくて少し甘いパンが塩味の卵と対比します。最高の冬の屋台料理。 韓国のホットドッグ（핫도그）は違います—通常コーンドッグスタイルの衣で揚げたソーセージで、時にはポテトキューブやラーメンでコーティング。明洞のチーズ入りバージョンが世界的に有名になりました。

ソウルの広蔵市場は屋台料理の中心です。麻薬キンパ（やみつきミニロール）、ピンデトク（緑豆パンケーキ）、ユッケが名物。雰囲気は混雑してカオス—まさにそうあるべきです。 望遠市場は広蔵市場より地元色が強く圧倒されにくいです。ここのトッポッキとスンデは素晴らしく、観光客マージンが少ないです。 南大門市場は膨大な種類を提供します。カルグクス、マンドゥ、チョッパル（豚足）の店が何十年も営業しています。 明洞の屋台料理は観光客が多いですが便利で、狭い地域に多くの選択肢があります。市場より価格が高いです。 弘大の屋台料理は若い層をターゲット。より創造的なメニュー、長い営業時間、より活気のある雰囲気。深夜の選択肢が豊富です。 どの地域にもポジャンマチャ（포장마차）があります—覆いのある屋台で、しばしばテントで覆われています。今は少なくなりましたがまだ営業、特に地下鉄駅近くの深夜に。

指で指せば通じます。ほとんどの店は韓国語ができない客に慣れています。欲しいものを指して指で数量を示してください。 価格は通常表示されていますが時にはありません。「オルマエヨ？（얼마예요?、いくらですか）」と聞いても大丈夫です。現金が基本ですがカード使用が増えています。 席を占領しないでください。屋台のプラスチック椅子は食べるためのもので、長居するものではありません。食べたら席を空けて他の人が座れるようにしてください。 串は返却してください。オデンの串は食べ終わった後に数えて計算します。持って行かないでください。 地元の人が何を注文するか見てください。特定の店で皆が同じものを頼んでいたら、おそらくそれが名物です。 市場は昼が夜より安いです。朝に店がセットアップし、午後がピーク、夜には人気メニューがしばしば売り切れ。 ティッシュを持参してください。ナプキンが常に提供されるわけではありません。ウェットティッシュがベタベタや脂っこい食べ物にはさらに良いです。