Festival international du kimchi à Gwangju (광주세계김치축제)

*Le contenu ci-dessous concerne le festival de l'année précédente (2024) ; les informations pour l'édition 2025 sont en cours de mise à jour.* Depuis longtemps, Gwangju est reconnue comme une capitale gastronomique, bénéficiant des bienfaits de la nature grâce aux plaines, montagnes, champs et mers qui s'étendent autour du fleuve Yeongsangang. Parmi ses spécialités, le kimchi de Gwangju est particulièrement réputé pour sa richesse en saveurs et en caractère, au point qu'on le désigne souvent par les appellations « kimchi du Jeolla » ou « kimchi de Gwangju ». Sa particularité réside dans l'utilisation généreuse de divers légumes, de sauce de poisson aux anchois, de bouillie de riz gluant et de graines de sésame entières. Sélectionner des ingrédients frais, les préparer soigneusement, respecter la méthode traditionnelle la plus simple et y ajouter une touche artisanale : telle est la recette unique du kimchi de Gwangju. Le Festival mondial du kimchi de Gwangju est un espace où les visiteurs peuvent découvrir la culture alimentaire et les traditions coréennes à travers le kimchi. C'est aussi un grand rendez-vous festif pour tous, véritable événement emblématique du kimchi en Corée, qui favorise également les échanges et la promotion entre producteurs et consommateurs liés au kimchi.