韓國美食入門指南：吃什麼、怎麼吃

韓國烤肉（고기구이）可能是最著名的韓國餐飲體驗。肉類——通常是五花肉或調味牛肉（烤肉）——在你的餐桌上現場烤製。用生菜包裹肉片，配上大蒜、包飯醬和米飯。這是一種社交性的、親身參與的、絕對美味的體驗。 拌飯（비빔밥）是韓國標誌性的米飯料理。溫熱的米飯上鋪滿調味蔬菜、肉類、煎蛋和辣椒醬。吃之前要充分攪拌。用熱石鍋盛裝的全州拌飯尤其出名。 泡菜（김치）伴隨每一頓韓國餐。這道發酵蔬菜——最常見的是用大白菜製作——辛辣、酸爽、富含益生菌。有數百種品種，從早餐到晚餐你都會遇到它。 韓國炸雞（치킨）已成為一種現象。雙重油炸技術創造出令人難以置信的酥脆外皮。試試甜辣口味或撒上起司粉。搭配冰啤酒最佳——韓國人稱這個組合為「炸雞啤酒」。

辣炒年糕（떡볶이）是浸在甜辣紅醬中的勁道年糕。在韓國各地的街頭攤位都能找到，是終極的療癒美食。加入魚餅、水煮蛋或起司更加美味。 糖餅（호떡）是填滿紅糖、蜂蜜和堅果的甜煎餅。冬天時攤販隨處可見，直接從平底鍋遞出這些外酥內軟的美味。 紫菜包飯（김밥）是韓國版的壽司捲，但風味獨特。米飯和各種餡料用海苔包裹。麻藥紫菜包飯——配芥末醬的迷你小捲——在傳統市場必嚐。 魚餅/魚糕（어묵）是串在竹籤上、浸在熱湯裡的魚糕。寒冷的日子裡，沒有什麼比站在街頭攤位前，啜飲溫暖鮮美的湯汁、享受魚餅的簡單樂趣更好的了。

韓國人使用金屬筷子和湯匙。湯匙用於米飯和湯；筷子用於配菜和肉類。切勿將筷子豎直插在米飯裡——這會讓人聯想到葬禮儀式。 等年長者先動筷。在韓國，尊敬長輩至關重要，這也延伸到餐桌上。當年長者拿起筷子後，你才可以開始用餐。 不要自己給自己倒酒。在韓國的飲酒文化中，你為別人倒酒，別人為你倒酒。從年長者那裡接酒時，雙手持杯以示尊重。 小菜（반찬）是共享的，免費續添是標準。這些小碟——泡菜、醃菜、調味豆芽——伴隨每頓飯。吃完了只需要求添加（반찬 더 주세요）。 分帳並不常見。通常一個人付餐費，另一個人可能會付下一輪酒錢或之後的咖啡。爭著付帳很常見，被視為禮貌之舉！