韩国炸鸡完全指南

甜辣炸鸡（양념치킨）是著名的红色酱汁版本，裹着甜辣的辣酱酱。粘稠、微甜，是最具韩国特色的风格。酱汁的平衡因品牌而异——有的更甜，有的更辣。 原味炸鸡（후라이드）来自英文fried，是不加酱的纯脆炸鸡。纯粹主义者喜欢它来欣赏炸制技术和调味。通常配腌萝卜块（치킨무）和蘸盐。 半半（반반）是一半原味一半酱料——最受欢迎的点法。既有变化又能满足桌上不同口味。 酱油蒜味鸡（간장치킨）提供甜辣的替代品。深色有光泽的酱汁甜而有蒜味，不如甜辣辣。 蜂蜜黄油炸鸡在蜂蜜黄油薯片走红后流行起来。甜咸的外层吸引那些觉得甜辣太重的人。 无骨炸鸡（순살）到处都有但更贵。韩国人通常更喜欢带骨的，因为味道和口感更好。

BBQ Chicken是最老最大的连锁店之一，以橄榄油炸和稳定品质闻名。金黄橄榄炸鸡是招牌。 Kyochon以蜂蜜蒜味和酱油蒜味闻名。炸之前腌制24小时。是韩国最成功的出口品牌之一。 BHC以招牌Bburinkle——撒奶酪粉的炸鸡——参与脆皮竞争。品牌正积极扩张。 Pelicana是一个有忠实粉丝的老牌连锁店，以更传统的做法闻名。 本地炸鸡店（호프，啤酒屋）往往出人意料地好。这些邻里店铺几十年来一直卖炸鸡和啤酒。质量参差不齐，但好的可以与连锁店媲美。 传统市场的炸鸡——通仁市场、广藏市场——提供现场吃的现炸炸鸡。体验不同于餐厅或外卖。 没有连锁招牌的邻里专卖店可能很出色。找那些排队的、能看到炸制过程的、当地人挤满的店。

炸鸡啤酒（치맥）结合了炸鸡（치킨）和啤酒（맥주）。这是一种文化习俗，尤其是看体育比赛时，特别是棒球和足球。 韩国啤酒（Cass、Hite、Kloud）是清淡拉格风格，设计用来配食物而不是单独喝。与炸鸡完美搭配。 精酿啤酒增长显著。许多炸鸡店现在除了主流品牌外还提供本地精酿选择。 烧酒也常配炸鸡，但传统主义者认为啤酒才是正确搭配。 外卖是炸鸡啤酒文化的核心。把炸鸡和啤酒叫到公园、河边或酒店是正常的。夏天傍晚汉江公园满是吃外卖炸鸡的人。 时机很重要。夜宵（야식）是特定的渴望。很多店营业到凌晨2-4点。外卖应用（Baedal Minjok、Yogiyo、Coupang Eats）晚间也运作。

炸鸡按份点：一只（한 마리）是整鸡，够2-3人。有些店提供半只（반 마리）或套餐。 配菜通常包括腌萝卜块、卷心菜沙拉，有时还有薯条或辣炒年糕。这些是附带或少量收费的。 外卖应用需要注册但有英文界面。Baemin（배달의민족）最大；Coupang Eats在增长。有最低消费。配送费不高。 堂食方面，连锁店品质稳定。本地店需要探索。在旅游区可以问酒店员工推荐。 价格在主流店一只约15,000-25,000韩元。高端品牌更贵。市场和本地店可能更便宜。 深夜可用性在周末达到高峰。周五周六晚上外卖等待时间长——早点下单或预期延迟。 素食选择很少。有些店提供炸豆腐或蔬菜，但韩国炸鸡文化完全以肉为中心。