한국 해산물: 시장에서 식탁까지

부산의 자갈치시장은 한국에서 가장 유명한 수산시장입니다. 서울은 노량진시장이 담당합니다. 둘 다 비슷하게 작동합니다: 1층 상인들이 살아있는 해산물을 팔고, 위층 식당들이 구매한 것을 조리해줍니다. 시스템: 1층을 돌아다니며 생선을 고르고(이름을 모르면 가리키세요), 가격을 협상하거나(흥정이 예상되지만 선택 사항) 부른 가격을 받아들인 뒤, 구매물을 위층으로 가져가면 식당이 '조리비'를 받고 준비해줍니다. 식당과 조리 방식에 따라 10,000~20,000원 정도. 이게 복잡하게 느껴지면, 시장에는 메뉴에서 표준 가격으로 주문하는 정규 식당도 있습니다. 덜 모험적이지만 덜 스트레스받습니다. 타이밍이 중요합니다. 이른 아침에 가장 좋은 선택이 있지만 관광객은 적습니다. 점심시간은 좋은 다양성과 활기찬 분위기가 있습니다. 저녁은 붐비고 가격이 오를 수 있습니다.

회는 한국식 생선회입니다. 일본 사시미와 다릅니다: 더 얇게 썰고, 더 많은 곁들임과 함께 제공되며, 쌈장(매운 장), 마늘, 고추와 함께 상추에 싸서 먹습니다. 광어, 우럭, 넙치가 가장 흔합니다. 도미, 문어, 계절 생선이 옵션을 늘립니다. 신선함이 핵심입니다—한국인들은 먹기 직전에 잡아 준비한 생선을 선호합니다. 산낙지는 살아있는 문어로, 제공될 때 아직 움직입니다. 빨판이 활성 상태입니다. 꼼꼼히 씹으세요—질식 사고가 있습니다. 식감에 대비하면 생각보다 순합니다. 회 식당은 보통 회를 정교한 식사의 한 코스로 제공합니다. 국, 구이, 튀김, 수많은 반찬을 기대하세요. 전체 경험에 대한 비용입니다.

고등어구이는 일상적인 한국 식사입니다. 생선에 소금을 뿌려 간단히 굽습니다. 가정 요리, 직장인 점심 식당, 전통 한정식에 등장합니다. 해산물을 넣은 찌개는 겨울 주력입니다. 해물찌개는 매운 육수에 해산물을 넣습니다. 꽃게탕은 매운 꽃게찌개입니다. 매운탕은 회를 먹고 남은 머리와 뼈로 끓이는 매운 생선찌개입니다. 해물파전은 파에 오징어, 새우, 굴을 넣어 바삭하고 고소한 전을 만듭니다. 막걸리와의 조합은 클래식입니다, 특히 비 오는 날에. 간장게장은 많은 방문객이 좋아하게 되는 취향입니다. 신선한 꽃게를 간장에 재워 살이 실크처럼 됩니다. 한국인들이 과도한 밥을 함께 먹어서 '밥도둑'이라고 불립니다.

부산은 회와 자갈치시장 경험에 초점을 맞춥니다. 도시의 생선은 한국 어디만큼이나 신선합니다. 남해안의 여수와 통영은 굴과 멸치로 유명합니다. 굴 제철(11월~3월)에 방문하면 가장 신선한 것을 맛볼 수 있습니다. 동해안의 포항은 한국 최고의 과메기(말린 청어)를 자랑합니다—한국인조차 의견이 갈리는 강렬한 맛의 겨울 별미. 제주도는 전복과 갈치가 특산물입니다. 해녀(잠수 여성)들이 수확한 신선한 성게, 전복, 문어를 식당에서 바로 제공합니다. 동북쪽의 속초는 신선한 오징어와 홍게로 알려져 있으며, 특히 가을과 겨울에.