Der komplette Leitfaden für koreanisches Street Food

Tteokbokki (떡볶이) ist das Synonym für koreanisches Street Food. Zähe Reiskuchenstäbchen in süß-scharfer Gochujang-Sauce, normalerweise mit Fischkuchen und gekochtem Ei. Jeder Stand hat leicht unterschiedliche Schärfe- und Süßegrade – Ihren Favoriten zu finden ist Teil des Spaßes. Gimbap (김밥) ist die koreanische Version der Sushi-Rolle, aber mit reichhaltigeren Füllungen – von einfachem eingelegtem Rettich und Spinat bis zu Käse, Rindfleisch und unzähligen Variationen. Samgak Gimbap (삼각김밥) ist die schnelle Version im Convenience-Store. Omuk-Spieße (어묵) schwimmen in warmem Brühe – im Winter wärmt ein Schluck Suppe besonders das Herz. Die Brühe ist normalerweise kostenlos; bedienen Sie sich mit den Bechern am Stand. Sundae (순대) ist Blutwurst – Schweinedarm gefüllt mit Glasnudeln und Schweineblut, gedämpft, in Scheiben geschnitten und mit Salz oder Ssamjang gegessen. Zarte Textur, ein Klassiker auf traditionellen Märkten. Gyeranppang (계란빵) und Hotteok (호떡) sind süße Optionen – ersteres ist ein Kuchen mit einem ganzen Ei darin, letzteres ein mit braunem Zucker und Nüssen gefüllter Pfannkuchen.

Der Gwangjang-Markt (광장시장) ist Seouls berühmtester Food-Markt. Bindaetteok (빈대떡) Mungbohnenpfannkuchen werden frisch gebraten, außen knusprig und innen weich; Mayak Gimbap (마약김밥) ist winzig klein, getaucht in Wasabi-Sojasauce macht süchtig. Der Namdaemun-Markt (남대문시장) ist riesig, mit allen Arten von Snacks. Gebratene Teigtaschen, Kalguksu, handgemachte Hotteok sind alle einen Versuch wert. Der Tongin-Markt (통인시장) hat das einzigartige "Dosirak-Café"-Erlebnis – kaufen Sie Messing-Münzmarken und wählen Sie dann an verschiedenen Ständen Speisen für Ihre persönliche Lunchbox aus. Diese interaktive Art macht die Markterkundung interessanter. In Busan sind der Internationale Markt (국제시장) und der Jagalchi-Markt (자갈치시장) das Paradies für Meeresfrüchte-Street-Food. Frisch geschnittenes Sashimi, gegrillte Muscheln, Fischkuchen-Suppe – die Frische der Hafenstadt zeigt sich hier vollständig. Traditionelle Märkte haben normalerweise von 10 Uhr morgens bis zum Abend geöffnet, Sonntags möglicherweise geschlossen – überprüfen Sie die Öffnungszeiten vor der Abreise.

Koreanisches Fried Chicken (치킨) ist zwar kein traditionelles Street Food, aber mit allgegenwärtigen Chicken-Ständen ist es zum Teil der Street-Food-Szene geworden. Doppelt frittierte knusprige Hülle mit verschiedenen Würzungen – Honig-Knoblauch, süß-scharf, Käsepulver. Ggochi (꼬치) Spieße gibt es in vielen Varianten – Hähnchenspieße, Reiskuchenspieße, Wurstspieße, mit verschiedenen Saucen bestrichen. Die Nachtmarktstände in Hongdae und Itaewon haben die größte Auswahl. Internationale Snacks wie Crêpes und Egg Waffles sind auch in die koreanische Straßenszene integriert worden. Koreaner lieben Innovation – Matcha-Geschmack, Erdbeer-Käse, süß-salzige Kombinationen werden ständig kreiert. Im Winter sind geröstete Süßkartoffeln (군고구마) und geröstete Kastanien (군밤) wärmende Straßenpräsenzen. Im Sommer gibt es Bingsu (팥빙수) Stände und verschiedene Eissorten. Moderne Nachtmärkte wie der Yeouido Hangang Park Nachtmarkt und der Dongdaemun Design Plaza Nachtmarkt konzentrieren verschiedene kreative Snacks.

Die meisten Street-Food-Stände akzeptieren keine Kreditkarten – Bargeld vorbereiten (kleine Scheine und Münzen) ist notwendig. Im Gehen essen ist in Korea eigentlich nicht so üblich – die meisten Leute stehen am Stand oder finden einen Platz zum Hinsetzen und Essen. Märkte haben normalerweise Sitzbereiche. Zeigen Sie auf das gewünschte Essen zur Bestellung – Sprache ist kein Problem. Preise sind normalerweise klar ausgezeichnet, Bereich von 1.000 bis 5.000 Won. Mülleimer sind auf koreanischen Straßen selten; Stände bieten normalerweise Müllentsorgung an, oder Sie müssen den Müll mitnehmen und in einem Convenience-Store entsorgen. Für Allergiker: Viele Snacks enthalten Erdnüsse, Sesam, Meeresfrüchte oder Soja. Bei Bedenken am besten meiden oder mit einer Übersetzer-App bestätigen. Beste Probierzeit ist vom späten Nachmittag bis in die Nacht – Marktstände sind voll, Nachtmärkte sind lebhaft, Atmosphäre am besten.